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三鷹北口「宮田酒店」

日本酒 archives とは


今日の東京サッカー勝利(千葉戦)を祝い、帰路上にある宮田酒店で迷わず購入。

「鳳凰美田」しぼりたて新酒 吟醸無濾過生酒 仕込み壱号
 美田地区産五百万石使用 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.3 アミノ酸度0.9
 アルコール分16.0以上17.0未満 平成17年11月度出荷 杜氏/藤田徳松(山内杜氏)
 小林酒造株式会社(栃木県小山市卒島)

噂によると「広島酵母」を使用しているそうな・・・けど、小林酒造は秘儀を絶対に教えない=酵母非公開 ということで、相変わらずの謎と噂だけだ。しかし、10月には仕込みを行っていたということで、どこよりも早くに出荷していた。この後、寶剣なども出てくるそうである。楽しみはつきない。

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