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東伏見「べっしゃん」(58)

2008年初「べっしゃん」。

「べっしゃん」も今日が仕事初め。
カウンターには梅の花が生けられています。
いつもの方からのお誘いをいただき、
作業場の新年会終了後に全力参上。

最初の一杯は「亀齢」。

「亀齢」辛口純米 八拾
 原料米/中生新千本
 精米歩合/八割
 アルコール分/十七度以上十八度未満
 杜氏/西垣昌弘
 製造年月19.12.
 亀齢酒造株式会社
 (広島県東廣島氏西条本町)

そして、新年のお雑煮をいただきました。感激です。

二杯目は「天青」。

「吟望 天青」特別純米酒
秋 純米おりがらみ

 アルコール分17度以上18度未満
 精米歩合55%(五百万石)製造年月07.9.
 熊澤酒造株式会社
 (神奈川県茅ヶ崎市香川)

「天青」とは、中国の五代後周の皇帝が、理想の青磁の色を表現した「雨過天青雲破処」という言葉からとったもの。命名と書は陳舜臣 氏(作家)によるものだそうです。

で、その後は、お土産酒の「悦凱陣」と「森の翠」。

「悦凱陣」無濾過 阿州山田錦 純米酒
平成十八酒造年度 仕込第二十九〜三十号

 原料米/山田錦 使用酵母/熊本九号 精米歩合70% 仕込総米1000Kg
 アルコール分18.0以上19.0未満 日本酒度+十度 酸度二度四分
 もろみ日数/三十日 製造責任者/丸尾忠興
 有限会社 丸尾本店(香川県仲多度郡琴平町榎井)

「森の翠」(もりのみどり)山廃仕込純米酒 無濾過生原酒
 原料米/松山三井 精米歩合60% アルコール度18度以上19度未満
 日本酒度+3 酸度2.0 使用酵母/きょうかい9号
 杜氏/宇高育子 製造年月19.11.
 篠永酒造株式会社(愛媛県四国中央市具定町)

今年の「べっしゃん」も美味しい日本酒からスタート♪
いろいろな日本酒との出会い、そして、感激の肴との出会い、楽しみにしています。

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