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下井草「舞う夢」(2)

あの日本酒の味が忘れられず、今日も来てしまいました、下井草駅南口のやきとん「舞う夢」。ということで早速の日本酒。

志賀高原山麓 小布施
ソガ ペール エ フィス
J1 ミヤマニシキ 2007

 仕様/純米吟醸原酒
 (無濾過、無炭素剤、無除酸)
 酒米/長野県産美山錦100%使用
 精白歩合59%
  現代的な高精白を避けて、
  米のうまみを表現する酒をつくります。
 水/小布施から採取される水(無加工)
 酵母、麹/7号酵母 氷上吟醸用麹
 日本酒度+5 酸度2.4前後
 アルコール度17〜18% 製造年月20.03
 醸造/小布施ワイナリースタッフ
 小布施酒造株式会社 小布施蔵 Sogga pere et fils(長野県小高井郡小布施町押羽)

お通しのキャベツでいただきます。
(例によって味噌がミソ)

肴は「青豆豆腐」。抹茶塩でいただくのが乙ですね♪

でもって「レバ刺」。やきとん屋さんなのに、焼かない系ですみません。

ということで、〆の肴も「タン刺」。本当にすみません。でも美味しいです♪ 感激。

ということで、ちょいとの立ち寄りでしたが、大満足の世界でした。

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